De quinoa, con mucha fibra y apto para personas con celiaquía: el pan que ensaya un equipo del CONICET
Noticias6 de enero 2023Se busca que tenga al menos un 50 por ciento de contenido de la semilla, algo difícil de encontrar en el mercado regional. El grupo lo integran también el CIDCA, UNLP y el Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes (LIFTA, UNQ).
Qué tiene la barra nutritiva a base con bagazo de cerveza
Entrevistas1 de junio 2022Lina Merino, investigadora en Microbiología y Toxicología de Alimentos en UNAHUR, nos contó en Radio 10 del desarrollo de una barrea de cereal nutritiva, que se hará con material residual de la elaboración de cerveza. ¿Por qué mejora la calidad nutricional, aumentado el contenido de fibra y disminuyendo la incorporación de azúcar?
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