Batatas para la inclusión alimentaria
Noticias1 de abril 2022Docentes e investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnología de la Universidad Nacional de Tucumán trabajan con la cooperativa agrícola Dulce Esperanza en un proyecto para la obtención de harina de batata agroecológica y una premezcla para elaborar bizcochos, galletas, prepizzas y masas para personas con celiaquía. Por Vanina Lombardi Agencia TSS –
Harina de porotos para nuevos alimentos
Noticias4 de junio 2021Un proyecto del Conicet Nordeste y UNNE busca procesar legumbres que se cultivan en la agricultura familiar de la región: el caupí y el guandú. Uno de los proyectos seleccionados en la convocatoria nacional “Ciencia y Tecnología contra el Hambre” del MINCyT propone producir harina de legumbres para la formulación de alimentos a partir de
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