20 de agosto 2024
Un equipo del CONICET asesora la producción industrial de una bebida ancestral con probióticos
NoticiasSe trata del kéfir, una infusión hecha a partir de levaduras y bacterias que acaba de ser incluida en el Código Alimentario Argentino.
6 de julio 2023
CONOCÉ CÓMO TRABAJA UNAHUR CON EL KÉFIR, UNA BEBIDA SANA
NoticiasEn la actualidad la Universidad Nacional de Hurlingham se encuentra estudiando esta bebida para poder brindarle a la comunidad de Hurlingham un alimento sano y nutritivo, además de derivados del mismo como puede ser el queso crema a base de leche de kéfir. El kéfir es una bebida fermentada que se obtiene a partir de
10 de marzo 2023
DESARROLLAN OTRA BEBIDA FERMENTADA DE QUINUA
NoticiasUn equipo de investigación del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) del INTA Castelar y Conicet obtuvo esta bebida de origen vegetal de alto valor nutritivo enriquecida con fermentos vivos y naturales. Un logro que agrega valor a la quinua, un cultivo emblemático y ancestral en nuestro país.
18 de enero 2022
Sidra artesanal de pera, en clave universitaria y científica
NoticiasEnsayaron nuevas producciones en la bodega de Maimará de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Jujuy, en alianza con el INTA. Procesaron 400 kilos de manzanas para hacer la bebida. Probaron otra variedad con fruta de la Quebrada, con éxito. Produjeron sidra con base en pera cultivada en la Quebrada, durante la
7 de octubre 2021
Una bebida en base a “caupí-arroz” con aporte similar a la leche
NoticiasLa desarrollan en el Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (CONICET-UNNE). Otro ejemplo más de bebida vegetal y sostenibilidad alimentaria. Una investigación del Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino (CONICET-UNNE) avanza en el proceso de preparación de una bebida vegetal en base a poroto caupí y arroz, pero con
6 de agosto 2021
Desarrollan una bebida frutal “probiótica” utilizando un derivado de la leche
NoticiasEs un proyecto de Veterinarias de la UNNE que busca aprovechar el suero lácteo que se descarta
de la elaboración de productos derivados de la leche, especialmente de búfala.
8 de julio 2021
BIBA, la nueva bebida nacional nutritiva
EntrevistasEl Decano de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP habló en Radio 10 sobre la sinergia universitaria y científica para arribar
a la fórmula de esta bebida altamente proteica que se inserta en el mercado.
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