BIBA, la nueva bebida nacional nutritiva

El Decano de la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP habló en Radio 10 sobre la sinergia universitaria y científica para arribar a la fórmula de esta bebida altamente proteica que se inserta en el mercado.

¿De qué se trata esta nueva bebida nacional a base de quinoa?

Estuvimos convocados por el CONICET, por el Ministerio de Ciencia y Tecnología haciendo esta presentación. Es un desarrollo científico, tecnológico y agroindustrial también, que apunta hacia la alimentación saludable.

También fueron muchas las instituciones para lograr un producto puesto en el mercado que realmente -en muy poco tiempo- fue premiado en INNOVAR  y se pudo avanzar: en universidades, con el INTA y distintas regiones.

“Fue un proyecto federal  y -como decía- que apuntaba a la alimentación, estamos muy contentos y demuestra el potencial enorme que tiene el trabajo en conjunto, de las universidades nacionales y los investigadores científicos”.

¿No es sólo de ésta  área de la Argentina?

Fue un proyecto federal  y -como decía- que apuntaba a la alimentación, estamos muy contentos y demuestra el potencial enorme que tiene el trabajo en conjunto, de las universidades nacionales y los investigadores científicos.

En la Facultad de Ciencias Exactas de La Plata, tenemos la carrera de Ciencia y Tecnología en Alimentos y una muy larga trayectoria de investigación científica. El lugar donde se hizo se llama Centro de Investigaciones de Tecnología de Alimentos, donde tiene muchos antecedentes de investigación y desarrollo. Esto pudo volcarse a un producto en el mercado así que estamos muy contentos.

¿Es rica, qué aporta a la alimentación?

Acá se puso mucho énfasis en lo nutricional, como también en lo organoléptico, creo que se logró un producto muy rico y muy gustoso.