Cerveza científica: cómo se investiga y se innova en la industria cervecera

Nos acompañó en C5N Analía Etcheverrito, licenciada en Biotecnología por la UNSAM, para contar cómo es trabajar en la industria cervecera, qué aportes hace la ciencia al desarrollo de nuevas variedades y en qué consiste la llamada “cerveza científica”.