TRUFAS, UN TESORO ENTERRADO EN SUELO ARGENTINO

Uno de los alimentos más caros del planeta, al que generalmente asociamos con la alta cocina europea, crece en nuestros suelos desde hace muy pocos años. Especialistas del Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (CONICET) lograron establecer el perfil aromático de las trufas argentinas, lo que las hace únicas en el mundo y le abre las puertas a un mercado muy exclusivo.