Cocinera y egresada de la Diplomatura en Alimentación en la UNSAM

Mónica González, cocinera, egresada de la Diplomatura en Alimentación y Cultura Saludable, de la Escuela de Humanidades de la Universidad Nacional de San Martín nos cuenta como empezó de cocinar en comedores populares a enseñar en la diplomatura.

¿Cómo empezó este trayecto de cocinar en los comedores populares?¿Cómo llegaste allí?

-Empecé a cocinar en el jardín de la montaña en la asociación civil «Los amigos», cuando llegó la pandemia ahí tuvimos que agrandar la olla para que pudiéramos alimentar a la gente del barrio. Yo era voluntaria sirviendo la merienda y esas cosas porque era parte del Plan Fines de Ellas Hacen a través de eso llegué a cocinar

¿Cómo fue esa experiencia de empezar a cocinar?

-Primero era el conocimiento que yo tenía a mano para poder alimentar a mi familia , sabía cocinar o al menos yo pensaba que de esa manera me podía defender y después de eso vino la pandemia. Tuve que manejar otro otros volúmenes de alimentos y ahí el desafío fue mayor no tanto por saber cocinar sino que es otros tiempos, necesitas más cosas y energía.

¿Cómo llegaste a conocer esta diplomatura en Alimentación y Cultura Saludable?

-Los profesores de la universidad habían ido al barrio, nos encontramos ahí digamos y entonces ellos me ofrecieron hacer la diplomatura y yo encantada porque como te digo es importante llenar la panza pero mucho más comer algo nutritivo.Comer no siempre es alimentarse.

¿Qué aprendiste en la diplomatura?

-Aprendí desde comprar, qué comprar, cómo higienizar las verduras, todos los alimentos y cómo conservarlo. De qué manera congelar, descongelar todo ese tipo de cosas, optimizar todo lo que sea el tema de alimento y el tema del equilibrio nutricional.