“Nos satisface desde la UNMDP ayudar a emprendedores”
Entrevistas31 de octubre 2022La Universidad de Mar del Plata se alió con la empresa Rupestre S.A. y fabricó la primera vasija ovoide de América ejecutada en una sola pieza de hormigón sin juntas. Se usan para la producción de vinos y cervezas, tanto para la prefermentación, como para la fermentación y también la crianza. Guillermo Lombera, Secretario de Vinculación y Transferencia Tecnológica UNMDP, explicó en Radio 10 los alcances.
Desde la universidad, poder trabajar el conocimiento que se genera para que impacte en la sociedad es un desafío. Esta es una empresa que fabrica esta especie de huevos de cemento para almacenar bebidas alcohólicas, las viejas o tinajas que teníamos en la antigüedad eran parecidas, logramos hacerlas en una sola pieza y permite la movida de la bebida sustituyendo el almacenaje en tanques de aluminio y acero inoxidable.
¿Cuál es el proceso para la maduración y fermentación de las bebidas?
Son dos emprendedores muy importantes los que comenzaron este proyecto, un ingeniero civil y un diseñador que cuando comenzaron a trabajar en esta técnica recurrieron a la universidad. Primero a lo que es la incubadora de la empresa por lo cual pudieron acceder a determinados financiamientos como son los “Pack Emprendedor”. Y luego, un trabajo directo con la Facultad de Arquitectura, ahí lo que ellos hacen son los análisis del material que están utilizando.
¿Estas técnicas ayudan a cuidar recursos?
Claro, esto no precisa energía por la forma que tienen las vasijas, esto permite poder rotarlas para la fermentación y crianza.
¿Esto apacigua los costos?
Todo lo que es barrica de madera tienen un costo muy importante y con esto se optimiza.
¿Están preparados para afrontar la demanda más importante?
La empresa está creciendo y de alguna manera están pensando en escalar, el acompañamiento de los Centros de Apoyo a la Transferencia Tecnológica de la universidad acompaña todo tipo de crecimiento.
¿Esta es la primera vasija que se desarrolla en América?
Tienen un competidor en América, pero no tiene el carácter innovador de hacerlo con una única pieza, este es el aporte de diseño de la Facultad de Arquitectura, le da más resistencia. Los otros se construyen a partir de dos piezas, con moldes.
Ahora que ya está desarrollado, ¿cuál es la idea que tienen?
Ellos quieren ampliar el mercado, para esto necesitan realizar más cantidad y llegar a distintos mercados, es una empresa nueva y ofrece un costo más accesible.
¿Qué impacto tuvo en la Universidad Nacional de Mar Del Plata?
Nos da mucha satisfacción poder ayudar en estos emprendimientos, les vamos dando herramientas a todos los emprendedores, conocimientos más allá de lo técnico, los problemas fundamentales son de marketing, comercialización, legales y otra serie de cuestiones que con la ayuda de la incubadora y los centros de apoyo a la transferencia tecnológica los van resolviendo.
¿Le pusieron algún nombre a la vasija?
La verdad, la empresa se llama Rupestre pero no le pusimos nombre a la vasija.