3 de febrero 2026
Cerveza científica: cómo se investiga y se innova en la industria cervecera
EntrevistasNos acompañó en C5N Analía Etcheverrito, licenciada en Biotecnología por la UNSAM, para contar cómo es trabajar en la industria cervecera, qué aportes hace la ciencia al desarrollo de nuevas variedades y en qué consiste la llamada “cerveza científica”.
7 de septiembre 2023
ESTUDIAN DIETA DE CERDOS CON POSIBLES RESTOS DE INDUSTRIA DE CERVEZA
NoticiasAsí lo demuestra un estudio de selección y aceptabilidad realizado por el Grupo de Investigación de Alimentación y Nutrición Porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE. La hez de malta es un subproducto de bajo costo de la industria cervecera que surge como una alternativa –por sus características- para incorporarlo como alimento
10 de mayo 2023
LA UNL Y LA “BIG BREW” EN SANTA FE
NoticiasLa ciudad de Santa Fe participó de la «Big Brew» un evento que se realiza en todo el mundo el primer sábado de mayo y que significa «la gran cocina de cerveza». Fue en el marco de los festejos por el Día del Cervecero Artesanal y la Universidad Nacional del Litoral, a través de la
23 de febrero 2023
“Hacer cerveza puede ser una salida laboral”
EntrevistasEl 4 de marzo comienza el Curso de Extensión “Formulación y elaboración de la cerveza orientado a la fabricación en pequeña escala», que ofrece la Universidad Nacional de Moreno. ¿Querés saber conocimientos básicos de la biotecnología de la malta y cerveza y su aplicación en la elaboración de distintas variedades? Lo explicó en Radio 10 Lucas Álvarez Martínez, doctor en Bioquímica y docente de la UNM.
25 de octubre 2022
LA UNMDP EN ALIANZA CON EMPRESA DE INSUMOS PARA VINO, CERVEZA Y GIN
NoticiasLos Centros de Apoyo a la Transferencia de Tecnología (CATTEC), dependientes de la Secretaría de Vinculación y Transferencia de Tecnología de la UNMDP, trabajan junto a la empresa Rupestre S.A. para fabricar una vasija que sirve para la prefermentación de bebidas alcohólicas. Crédito: La Capital de Mar del Plata A través del acompañamiento proporcionado por
8 de agosto 2022
DERIVADOS DE CERVEZA ARTESANAL PARA ALIMENTAR CERDOS
NoticiasSe trata de la hez de malta. Lo estudia la Universidad Nacional del Nordeste. El auge de cervecerías artesanales crea la posibilidad de disponer de un potencial insumo a un costo muy bajo. La hez de malta es un subproducto de la industria cervecera artesanal que en gran medida se desperdicia o no se aprovecha
1 de junio 2022
Qué tiene la barra nutritiva a base con bagazo de cerveza
EntrevistasLina Merino, investigadora en Microbiología y Toxicología de Alimentos en UNAHUR, nos contó en Radio 10 del desarrollo de una barrea de cereal nutritiva, que se hará con material residual de la elaboración de cerveza. ¿Por qué mejora la calidad nutricional, aumentado el contenido de fibra y disminuyendo la incorporación de azúcar?
25 de febrero 2021
CEBADA AGROECOLÓGICA PARA CERVEZA
NoticiasProductores de Tres Arroyos –Buenos Aires–, que cuentan con el asesoramiento de la Chacra Experimental Integrada Barrow, abastecen del cereal a Cervecería y Maltería Quilmes. Una articulación que promueve la sustentabilidad en el país. La Chacra Experimental Integrada Barrow (Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires) lleva adelante estudios vinculados a la
16 de noviembre 2020
EL ESTUDIO QUE PIENSA LAS BATERÍAS DE LITIO CON RESIDUOS DE CERVEZA
NoticiasEs un estudio realizado por Álvaro Tesio, Juan Luis Gómez-Cámer, Julián Morales y Álvaro Caballero de la Universidad Nacional de Jujuy en conjunto con otras instituciones. El proyecto editorial de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu), JUJUY científica, presentó su décimo tercera entrega denominada «Baterías de litio con residuos de cerveza» realizada por Álvaro Tesio,
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