12 de septiembre 2022

UNSAM TIENE A SU PRIMERA INGENIERA EN ALIMENTOS

Entrevistas

Se llama Bianca Mostaccio, y estuvo en los estudios de C5N junto a la codirectora de la carrera, Estela Martínez Espinosa para contarnos la importancia de esta formación en el futuro del mundo.

Quiero conocer la historia, quiero conocer detalles de la carrera y por qué justamente es la primera ingeniera de alimentos…

Arranqué haciendo biotecnología. En realidad, no conocía a la carrera Ingeniería de Alimentos hasta que después de dos años de carrera haciendo todas las materias más duras alguien me contó que estaba la carrera y ahí me empecé a interesar. Ya me interesaba la parte de alimentos y como biotecnología está más orientada a lo que era la investigación, ahí me di cuenta que no era la rama que yo quería seguir, quería orientar más la industria. Así que a partir de ahí me empecé a interiorizar en el tema y me pareció una carrera increíble, súper interesante.

¿Hay materiales troncales y otras más específicas?

Sí, por suerte no me pude atrasar. Con las materias bases de inicios, después pase a la especialización en alimentos.

En cuanto a la carrera puntual, ¿qué le aporta a los profesionales y a la industria?

Ingeniería en Alimentos es una carrera muy interesante, se dicta dentro de la Universidad de San Martín, que está junto con el Incalin, que es el Instituto de Calidad Industrial, y con el INTI, que es el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Entonces el valor agregado que tiene el dictado de la carrera en este predio es que los estudiantes y las estudiantes pueden realizar prácticas tanto en los laboratorios del INTI como en las plantas piloto y eso le da un valor agregado enorme y tienen muchísimo contacto también con gente de la industria.

¿Hay prácticas?

Realizamos visitas también a industrias de alimentos, entonces realmente a lo largo de la carrera van tomando contacto con todo lo relacionado a los procesos industriales. La carrera es muy abarcativa, uno puede enfocarse en lo que es investigación y desarrollo, en el área de calidad, en el área de diseño industrial es sumamente completa…