Comercio electrónico y solidario
Entrevistas7 de marzo 2023Chasqui es una herramienta de comercio electrónico que acerca a productores y consumidores de alimentos con una idea en común: solidaridad, democracia y salud, desarrollado desde la Universidad Nacional de Quilmes. Santiago Errecalde, coordinador de la incubadora de transformación digital de la UNQ, nos cuenta los alcances de esta innovación.
Estudian la “bioaccesibilidad” de minerales en distintos alimentos como base para mejorar el aporte de nutrientes
Noticias22 de febrero 2023Una investigación de la UNNE estudia la composición de nutrientes elementales en distintos alimentos de interés regional, como carne de pescado de río y arroz, con énfasis en la “bioaccesibilidad”, es decir la cantidad que es absorbida en el consumo humano. La información generada puede aportar a entes gubernamentales u otras instituciones científicas para el diseño de pautas de alimentación saludable que mejoren el aporte de nutrientes.
Especialistas de la UNQ y el Conicet elaboran un pan apto para celíacos
Noticias9 de febrero 2023Desarrollan un auténtico “súper alimento”: un producto panificado de quinoa,
sin gluten y apto para celíacos. Y muy tentador para no celíacos también.
Budines, panes y pastas a partir de grillo en polvo
Noticias26 de enero 2023El INTA e INTI ya prueban el uso de insectos como alternativa de alimentación. Destacan el alto aporte nutricional y contenido proteico.
EL CONICET Y TUCUMÁN TRABAJAN EN CREAR UNA SUPER TORTILA
Noticias20 de enero 2023Basándose en la práctica cultural del mate cocido y tortilla, se trabaja en un desarrollo que brinde un mejor valor calórico y la eliminación de propiedades negativas de estos alimentos. Avances del ministro de educación provincial Lichtmajer con investigadores del NOA Sur.
Laboratorio de Cocina UNSL: perspectiva alimenticia
Entrevistas10 de enero 2023¿Sabían que en la Universidad de San Luis existe un Laboratorio de Cocina? Se inauguró en el año 2019 y depende del Departamento de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) y se utiliza para la docencia, la investigación y la extensión. Allí el aprendizaje se transmite receta a receta con el objetivo de crear planes de alimentación. Lo contó en Radio 10 Mariana Gómez, Licenciada en Nutrición y Magister en Salud Materno Infantil y profesora de los cursos Técnica Dietética y Técnica Dietoterápica del Laboratorio de Cocina de la UNSL.
De quinoa, con mucha fibra y apto para personas con celiaquía: el pan que ensaya un equipo del CONICET
Noticias6 de enero 2023Se busca que tenga al menos un 50 por ciento de contenido de la semilla, algo difícil de encontrar en el mercado regional. El grupo lo integran también el CIDCA, UNLP y el Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes (LIFTA, UNQ).
“Con 20 fábricas de alimentos como la de UNLP ayudaría a combatir el hambre”
Entrevistas28 de noviembre 2022Avanza un plan de la Universidad Nacional de La Plata para replicar su fábrica de alimentos en otras universidades del país. El vicepresidente Fernando Tauber explica cómo es el intercambio con otras casas de estudio para avanzar en lo que ya ha generado La Plata: el Centro de la Madera, otro programa nodal para vivienda sustentable.
Incorporan residuos agroindustriales en la alimentación de conejos
Noticias19 de octubre 2022Investigadores de la Universidad Nacional de Chilecito evaluaron el efecto de la alimentación de conejos de engorde con dietas en las que se incluyeron residuos agroindustriales. Los resultados son concluyentes y ahora estudian la calidad de la carne de conejo para consumo humano. Crédito Argentina Investiga y UNDEC El alto costo de los alimentos balanceados
EL AVANCE DEL POLO PRODUCTIVO UNLP
Entrevistas12 de octubre 2022El secretario de Producción de la Universidad Nacional de La Plata nos contó de su trabajo y de lo que representan
socio-económicamente el Centro de la Madera y la Planta de Alimentos Deshidratados.
DERIVADOS DE CERVEZA ARTESANAL PARA ALIMENTAR CERDOS
Noticias8 de agosto 2022Se trata de la hez de malta. Lo estudia la Universidad Nacional del Nordeste. El auge de cervecerías artesanales crea la posibilidad de disponer de un potencial insumo a un costo muy bajo. La hez de malta es un subproducto de la industria cervecera artesanal que en gran medida se desperdicia o no se aprovecha
LOS LARGOS RECORRIDOS DE LAS ÁGUILAS ANDINAS JUVENILES EN BUSCA DE SU ALIMENTO
Noticias4 de agosto 2022Científicos del CONICET logran determinar el área que utilizan las águilas andinas juveniles para alimentarse y refugiarse. Las aves de esta especie, de la que quedan menos de mil ejemplares adultos, recorren largas trayectorias en busca de comida y son perseguidas por pobladores rurales. Por primera vez investigadores del CONICET junto a colegas del Centro