22 de febrero 2023
Estudian la “bioaccesibilidad” de minerales en distintos alimentos como base para mejorar el aporte de nutrientes
NoticiasUna investigación de la UNNE estudia la composición de nutrientes elementales en distintos alimentos de interés regional, como carne de pescado de río y arroz, con énfasis en la “bioaccesibilidad”, es decir la cantidad que es absorbida en el consumo humano. La información generada puede aportar a entes gubernamentales u otras instituciones científicas para el diseño de pautas de alimentación saludable que mejoren el aporte de nutrientes.
9 de febrero 2023
Especialistas de la UNQ y el Conicet elaboran un pan apto para celíacos
NoticiasDesarrollan un auténtico “súper alimento”: un producto panificado de quinoa,
sin gluten y apto para celíacos. Y muy tentador para no celíacos también.
26 de enero 2023
Budines, panes y pastas a partir de grillo en polvo
NoticiasEl INTA e INTI ya prueban el uso de insectos como alternativa de alimentación. Destacan el alto aporte nutricional y contenido proteico.
20 de enero 2023
EL CONICET Y TUCUMÁN TRABAJAN EN CREAR UNA SUPER TORTILA
NoticiasBasándose en la práctica cultural del mate cocido y tortilla, se trabaja en un desarrollo que brinde un mejor valor calórico y la eliminación de propiedades negativas de estos alimentos. Avances del ministro de educación provincial Lichtmajer con investigadores del NOA Sur.
10 de enero 2023
Laboratorio de Cocina UNSL: perspectiva alimenticia
Entrevistas¿Sabían que en la Universidad de San Luis existe un Laboratorio de Cocina? Se inauguró en el año 2019 y depende del Departamento de Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS) y se utiliza para la docencia, la investigación y la extensión. Allí el aprendizaje se transmite receta a receta con el objetivo de crear planes de alimentación. Lo contó en Radio 10 Mariana Gómez, Licenciada en Nutrición y Magister en Salud Materno Infantil y profesora de los cursos Técnica Dietética y Técnica Dietoterápica del Laboratorio de Cocina de la UNSL.
6 de enero 2023
De quinoa, con mucha fibra y apto para personas con celiaquía: el pan que ensaya un equipo del CONICET
NoticiasSe busca que tenga al menos un 50 por ciento de contenido de la semilla, algo difícil de encontrar en el mercado regional. El grupo lo integran también el CIDCA, UNLP y el Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Quilmes (LIFTA, UNQ).
28 de noviembre 2022
“Con 20 fábricas de alimentos como la de UNLP ayudaría a combatir el hambre”
EntrevistasAvanza un plan de la Universidad Nacional de La Plata para replicar su fábrica de alimentos en otras universidades del país. El vicepresidente Fernando Tauber explica cómo es el intercambio con otras casas de estudio para avanzar en lo que ya ha generado La Plata: el Centro de la Madera, otro programa nodal para vivienda sustentable.
19 de octubre 2022
Incorporan residuos agroindustriales en la alimentación de conejos
NoticiasInvestigadores de la Universidad Nacional de Chilecito evaluaron el efecto de la alimentación de conejos de engorde con dietas en las que se incluyeron residuos agroindustriales. Los resultados son concluyentes y ahora estudian la calidad de la carne de conejo para consumo humano. Crédito Argentina Investiga y UNDEC El alto costo de los alimentos balanceados
12 de octubre 2022
EL AVANCE DEL POLO PRODUCTIVO UNLP
EntrevistasEl secretario de Producción de la Universidad Nacional de La Plata nos contó de su trabajo y de lo que representan
socio-económicamente el Centro de la Madera y la Planta de Alimentos Deshidratados.
8 de agosto 2022
DERIVADOS DE CERVEZA ARTESANAL PARA ALIMENTAR CERDOS
NoticiasSe trata de la hez de malta. Lo estudia la Universidad Nacional del Nordeste. El auge de cervecerías artesanales crea la posibilidad de disponer de un potencial insumo a un costo muy bajo. La hez de malta es un subproducto de la industria cervecera artesanal que en gran medida se desperdicia o no se aprovecha
4 de agosto 2022
LOS LARGOS RECORRIDOS DE LAS ÁGUILAS ANDINAS JUVENILES EN BUSCA DE SU ALIMENTO
NoticiasCientíficos del CONICET logran determinar el área que utilizan las águilas andinas juveniles para alimentarse y refugiarse. Las aves de esta especie, de la que quedan menos de mil ejemplares adultos, recorren largas trayectorias en busca de comida y son perseguidas por pobladores rurales. Por primera vez investigadores del CONICET junto a colegas del Centro
8 de julio 2022
LA UNVM celebró a 53 nuevos egresados
ProtagonistasSon flamantes profesionales del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas (IAPCByA) recibieron el diploma que acredita su formación como profesionales de disciplinas vinculadas a la Agronomía, Medicina Veterinaria, Ambiente y Energías Renovables, Diseño Industrial, Alimentos y Óptica. Este sábado conocimos a algunos de los protagonistas de la Universidad Nacional de Villa María. En la primera
1 de julio 2022
Alimentación clave para rendir en el estudio y el deporte
EntrevistasHablamos en C5N con la licenciada en nutrición de la UBA, especializada en alimentación vegetariana/vegana y en nutrición deportiva. Nos contó sobre los alimentos que pueden mejorar el rendimiento en los estudiantes, cómo implementar hábitos saludables y su metodología de trabajo.
18 de mayo 2022
Aprender a manipular alimentos
EntrevistasNos visitó en C5N el director de la carrera de Tecnología de los Alimentos en UNAHUR, Juan Carlos Maceira, quien habló sobre un módulo particular que aplica para quienes trabajan en gastronomía. Pero explicó la formación completa de formaciones terciarias y universitarias que sirven para capacitar a un sector fundamental de la economía.
1 de abril 2022
Detector de transgénicos
NoticiasInvestigadores de la Universidad Nacional de Río Cuarto desarrollaron un sensor electroquímico que puede detectar el uso de soja transgénica en alimentos. El dispositivo es de bajo costo, fácil uso y podría permitir cumplir con requisitos para la exportación de alimentos y como paso previo para el etiquetado de productos. Por Matías Alonso Agencia TSS
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